近所のファミリーレストランの「カレーフェア開催中」の広告が入っていました。
シーフード、インド風チキン、タイ風シュリンプバジル、カレーもいろいろです。
のりのりさんとランチに行くのもいいかと思いましたが、
私が食べたいのはグリーンカレーなので、

作ることにしました。↑ココナッツミルクと、グリーンカレーペースト。

先日のタイ料理教室でのレシピを見ながら作りました。
ペーストとお肉（鶏肉）と少しのココナッツミルクを油で炒め、
残りのココナッツミルクを加えて柔らかくなるまで煮、
野菜（ナス、ピーマンなど）を入れ再び煮ます。
ココナッツミルクは少しずつ加えるのがポイントだそうです。
煮込み時間は計15分ほどと短く、手軽に作れます。

出来上がり。

自家製バジルもちぎって入れました。う〜ん、エスニックな香り。
ふたりともタイには行ったことがなく、
私がグリーンカレーを食べたのはラオスででしたが、
のりのりさんが言うにはインドにもあるようです。

日本のカレーのようにどろっとしていません。
スープのように一口すすったのりのりさんは、始めかなりむせていましたが、
「おいし〜」と、ご飯、カレーともにお替りも。
ふたりで滝のような汗を流しながら食べました。

スパイス効果かどうか、午後のお勉強もはかどったようです。
好評だったので、また作ります。もっと辛くてもいいかな。