とても興味深い本です。



『世界屠畜紀行』（内澤旬子／解放出版社）

スーパーできれいに並ぶパックされたお肉だって、
日本のどこかで「処理」されているはず、でもどこで？と、
以前から気にはなっていました。

先日、朝日新聞で取り上げられているのを見て
「これだー！」と図書館へ。

著者の内澤さんは、モンゴルで羊をふるまわれたことで
屠畜に関心を持ち、日本や海外の屠畜現場を取材して回ることになったそうです。

今読んでいるのはエジプトの章。
ラクダ屠畜現場で、父親の仕事を誇らしげに見る少年や、
犠牲祭のため一家総出で羊をさばき調理する家族。
子供たちはまだ小さいうちは驚いて泣き、血を見て痛みを想像して泣くけれど、
６つにもなると「ご馳走が食べられる」と楽しみにするのだとか。

私が初めて屠りたてホヤホヤのお肉を食べたのは、
韓国の、野外犬肉料理屋さんででした。
焼肉（犬）は美味しく頂いたものの、
「調理場の裏に犬がたくさんいるよ」と教えられても見には行けませんでした。

今ならどうでしょう。冷静に見られるかどうか。

ハゼなら、見られる。サバも、動かなければ見られる。
まだビクビク動く大きなシーバスなら、ひるむ。
やっぱり無理か･･････。

毎日のように美味しい美味しいとお肉を食べるなら、
エジプトの子供のように「美味しそう」と言えるべきなのでしょうが。



イラストが、いい味出しています。
写真じゃないから、のりのりさんでも読めそうですね。